طاجين الدجاج بالزيتون

طاجين الدجاج بالزيتون

المكوّنات

• دجاجة مقطّعة حسب الرغبة.
• ليمون أصفر كبير مقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب عصير اللّيمون.
• ثلاث حبّات ليمون مبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• ثلاثة أكواب ونصف ماء فاتر.
• كوب زيتون أخضر.
• أربعة أكواب زيت للقلي.

تتبيلة الدجاج

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة ثوم.
• عصير ثلاث ليمونات.

طريقة التحضير 

• تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً.
• يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
• يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية.
• تُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة.