مربعات الخبز المحشية
مكونات مربعات الخبز :
- العجين :
- 300غ طحين (مايعادل 2 كوب).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ماء دافئ الكمية جسب الخليط.
- الحشو :
- صدر دجاج مقطع قطع صغيرة.
- قليل من الزيت.
- بصل مفروم.
- بقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- شرائح الجبن ويمكن إضافة جبن مبشور.
- صفار البيض للدهن والسمسم للتزيين.
- طريقة تحضير فطائر محشية بالدجاج والجبن :
- يخلط الطحين مع السكر والخميرة والملح الحليب بودرة والزيت ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة, ثم تترك لترتاح مدة 15 دقيقة.
أثناء التخمير يحضر الحشو :
- يقلى البصل في الزيت يضاف له الدجاج والملح والفلفل أسود ويقلب حتى ينضج.
- ثم تضاف البهارات مع البقدونس ويخلط, ثم يترك الحشو ليبرد يمكن إضافة شرائح الزيتون.
- تقطع العجينة نصفين وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق.
تفرد العجينة الأولى في شكل مستطيل, وتوزع فوقه أنصاف شرائح الجبن.
- ثم يوزع فوقها بالتساوي خليط الدجاج.
- بعد ذلك يغطى بالعجينة الثانية, مع الضغط على الحشو براحة اليد لإخراج الهواء.
تقطع العجينة مربعات بحيث يكون الحشو وسط كل مربع, ويضغط على أطراف كل فطيرة بواسطة شوكة أو أصابع اليد.
- تترك لترتاح مدة 5 دقائق أو أكثر حسب حرارة الجو, ثم تدهن الفطائر بصفار البيض وتشرح بالسكين بدون تقطيع العجينة, وتزين بالسمسم.
تطهى مربعات الخبز في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق