بيتزا على شكل وردة
غ250 دقيقملعقة كبيرة يوغورت طبيعيملعقة كبيرة زبدةملعقة صغيرة ملحملعقتين زيت الزيتونملعقة صغيرة ونصف خميرة الخبزملعقة صغيرة خميرة الحلوى
مقادير الحشوة
غ 200 كفتةفلفل الوانبصلةبقدونستوابل : ابزار, كركم, فلفل احمر, زعفرانملحزعترجبن محكوكزيتون اسود مقطعصلصة طماطمللدهن: اصفر بيضة ممزوج مع ملعقة كبيرة صلصة صوجا
الطريقةفي اناء نخلط مكونات العجين ونضيف القدر الكافي من الماء الدافيء حتى تتجمع العجين وندلكها جيدا حتى نحصل على عجين لين ومتماسكيغطى العجين ببلاستيك غذائي ليختمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمهفي هذه الاثناء نحضر الحشوةنقطع البصل و الفلفل مربعات صغيرة ونشحرها في قليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف الكفتة والملح والتوابل والبقدونسملاحظة يمكن تعويض الكفتة بالسمك او لحم الدجاج حسب الرغبة
بعد ان تنضج الكفتة نتركها جانبا
لتبرد
نفرغ الهواء من العجين ثم نشكلها كويرات متوسطة ونبدأ في تشكيل كل كرة مربعات متوسطة الحجم وبواسطة قطاعة البيتزا او سكين حاد نشكل المربع ونقطعه كما هو مبين في الصورندهن المربع بصلصة الطماطم اولا مع ترك الحواف المقطعة كما هينضيف طبقة من الحشو ثم قليل من الجبن المحكوك والزعترنجمع الحواف كما هو واضح في الصور حتى نحصل على شكل وردةبواسطة الزيتون الاسود نثبت الحواف وسط المربعنعيد نفس العملية لبقية كراتالعجين حتى ننتهيتدهن حواف المربعات باصفر البيض المخلط بصلصة الصوجا وتدخل لفرن ساخن على درجة حرارة200 لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تتحمر من الجهتين
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق