ماكرون فرنسي

ماكرون فرنسي

المكوّنات

لتحضير الماكرون:

زلال بيض - 1

سكر أبيض - 74 غرام

لوز مطحون - 42 غرام

ملوّن طعام أحمر - 5 قطرات

سكر بودرة - 10 غرام

ملوّن طعام بنفسجي - 5 قطرات او اي اون اختياري

لتحضير الحشوة:

سكر بودرة - 40 غرام

لوز مطحون - 20 غرام

1- لتحضير الماكرون: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.

مربى فراولة - ملعقة كبيرة

مربى توت بري - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

2- في وعاء، أخفقي زلال البيض والسكر بواسطة مضرب اليدّ.

3- أضيفي مسحوق السكر واللّوز إلى الوعاء وامزجيها جيّداً.

4- قسّمي العجينة إلى قسمين، أضيفي ملوّن الطعام الأحمر في أوّل قسم والبنفسجي في القسم الثاني.

5- ضعي أوراق زبدة على صينية فرن. سخّني الفرن على حرارة 140 درجة مئوية.

6- إصنعي دوائر صغيرة من عجينة اللوز، ضعيها على ورق زبدة واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة.

7- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.

8- أسكبي القليل من الماء في أسفل الصينية لتتمكّني من نزع الماكرون منها لتحضير الحشوة:

ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.10- قسّمي المسحوق إلى قسمين.

11- أضيفي مربّى الفراولة إلى أوّل قسم ومربّى التوت إلى القسم الثاني.

12- إدهني الجهة المسطحة من الماكرون بالحشوة، واستخدمي قطعة ثانية، لإقفالها مثل السندويش.

13- أعيدي الكرّة إلى أن تنفذ كميّة الماكرون ثمّ قدّميها.

ماكرون الشيف نجيم عبد الله